kuah pliek

kuah pliek masakan khas aceh

KATA PENGANTAR
Assalamualaikum… Selamat datang lagi di EDUCATION.net. kali ini kita akan mencoba memasak khas Aceh yang sangat populer dikalangan masyarakat. Masakan pliek u atau kuah pliek ini sangat mudah dibuat, bahannya pun banyak tersedia disekeliling kita jadi tidak perlu dibeli dipasar. Banyak yang menggemarinya tapi hanya sebagian orang saja yang tahu cara buatnya. Untuk itu demi melestarikan kami mengajak anda untuk mencoba buat dirumah.
BAHAN
Kacang panjang Daun melinjo buah melinjo muda garam udang kelapa kukur pliek U kangkung terong hijau nangka muda		½ kg 8 ikat 2 ons Secukupnya ½ kg 2 buah 1 gelas kecil 2 ikat 20 buah 4 plastik kecil
BUMBU GILING
Ketumbar giling kering Cabe rawit Cabe merah Bawang merah Bawah putih Jahe Kunyit Ketumbar Kelapa gongseng Merica bulat Asam sunti		4 sdm 35 buah 12 buah 12 siung 6 siung 2 cm 2 sdt 2 sdt 4 sdm 1 sdm 6 buah
BUMBU RAJANG
Daun jeruk Sere Bawang merah Cabe hijau		20 lembar 4 batang 6 siung 18 buah
CARA MEMASAK
1 2 3 4 5 6 7 8	Rebus buah melinjo dan nangka muda hingga matang (empuk), buang airnya. Potong sayur-sayurnya dan peras kelapa sampai menjadi santan encer. Giling bumbu sampai halus dan dirajang, bumbu Rajang. Gongseng pliek U sampai harum dan tambahkan 1 gelas panjang air sampai mendidih, kemudian saring airnya lalu blinder pliek U hingga halus. Masukkan semua bahan tadi kedalam panic kecuali kangkung dan daun jeruk, aduk hingga rata. Masukkan udang dan garam, tambahkan air sedikit lalu direbus. Setelah berasap, masukkan santan kemudian diaduk lagi hingga merata. Ketika hamper mendidih (hampir matang) masukkan daun jeruk dan kangkung. Selamat menikmati.
CATATAN TAMBAHAN
-Tidak perlu pakai penyedap. -Untuk nangka muda bisa diganti dengan papaya muda. -Plieu U adalah dasar ampas dari sisa perasan minyak kepala tua.