Delica

Delica menu khas Aceh yang sering dihidangkan pada acara formal dengan bahan dasar daging dan sayur-sayuran.

KATA PENGANTAR
Selamat datang di EDUCATION.net. Kali ini kita akan memasak masakan khas tradisional Aceh yaitu Dalca. Masakan ini merupakan masakan yang tergolong mewah. Biasanya masakan ini di hidangkan pada acara besar seperti perkawinan, sunatan, mauled atau acara syukuran lainnya. Proses pembuatannya pun sangat mudah dan bahan-bahannya mudah didapat dipasar. Baiklah, langsung saja mencobanya dirumah. Selamat mencoba semoga berhasil.
BAHAN
Daging sapi Iga sapi Kentang Worter Terong ungu Minyak goreng untuk tumis Cabe hijau belah dua Kacanng panjang Bawang Bombay, diiris tipis Jahe, dimemarkan Daun pandan Daun kari Cengkih Kapulaga Kayu manis		½ kg ½ kg 300 gram 3 batang 1 buah 10 sdm 12 buah 150 gram 2 butir 9 cm 3 lembar 15 lembar 30 butir 25 buah 15 cm
BUMBU DIHALUSKAN
Bawang merah Bawang putih Cabe merah Ketumbar, disangrai Jintan adas Merica butir Pala Garam Tomat dibelah 4 Air		18 butir 9 siung 30 buah 3 sdt 1 ½ sdt 3 sdt 1 ½ sdt 1 ½ sdt 3 sdm 3 buah 3 ½ liter
CARA MEMASAK
1 2 3 4 5	Daging dan iga dipotong-potong menurut selera. Potong wortel, terung dan kentang denga ukuran yang sama. Tumiskan bawang Bombay, bawang putih, kayu manis, jahe, cengkeh, kapulaga, daun pandan dan daun kari sampai keluar aroma harum. Kemudian tambahkan bumbu halus dan tomat. Masukkan daging dan iga, aduk sebentar sampai daging kaku. Tuangkan air dan tunggu hingga daging setengah matang. Terakhir, masukkan semua sayuran yang dipotong tadi, lalu diaduk rata. Tunggu sampai sayuran dan daging benar-benar masak.
CATATAN TAMBAHAN
Jangan pakai penyedap. Porsi untuk 12 orang.